Рататуй - сочные, ароматные и полезные овощи с нежным вкусом! Рататуй – это овощное рагу родом из Прованса. Название блюда пришло из французского: соединились слова rata – еда в просторечии и глагол touiller – мешать. Рататуй приготовлен из астраханских овощей - кабачков, баклажан, сладкого перца с добавлением репчатого лука и томатов. Родиной блюда является территория современной Ниццы. Готовить Рататуй начали в небогатых фермерских семьях и подавали летом в сезон свежих овощей. Сегодня рататуй подают во многих европейских ресторанах по всему миру. Рататуй может подаваться горячим, холодным или комнатной температуры, как самостоятельное блюдо, как гарнир или как закуска с хлебом или крекерами. По сути рататуй является овощным рагу, среди других кухонь мира его аналогами являются капоната (итальянская кухня), лечо (венгерская), писто (испанская). Рататуй завоевал такую огромную любовь, что про него даже сняли мультфильм с одноименным названием.